28 мая 2012 года, в 13.00 в Санкт-Петербурге в ресторане «Чаплин-Холл» (Пироговская наб., д. 5/2) состоялись отборочные туры по Санкт-Петербургу и Северо-Западному региону чемпионата мира среди барменов «World Cocktail Competition 2012» (WCC ‘12). WCC – один из самых престижных международных конкурсов среди барменов, организованный Международной Ассоциацией Барменов (International Bartenders Association), проводится регулярно на протяжении более 60 лет. Бармены из 56 стран мира соревнуются за звание лучшего миксолога, авторский рецепт победителя становится коктейлем года.
Отборочный WCC’12 уже не в первый раз собрал барменов всего Северо-Западного региона на берегах Невы, чтобы выявить лучших из лучших в номинациях «Классика» и «Флейринг». Всего в конкурсе участвовало более 60 профессионалов. К конкурсу допускались лишь бармены, прошедшие предварительные тестирования на знание иностранного языка, общепрофессиональную подготовку, успешно прошедшие этап «слепой дегустации» (на определение марки напитка, возраста коньяка и т.д.).
За звание лучших барменов Северо-Западного региона и честь представлять наш регион на чемпионате России в Москве в июне этого года боролись бармены из : Архангельска, Санкт-Петербурга, Ленинградской области, Калининграда, Мурманска, Череповца, Петрозаводска и другие. Бармены Петербурга и Северо-Западного региона не раз становились призерами Российских и Международных чемпионатов.
Лучшими по Санкт-Петербургу стали:
в номинации «Классика»: Воронин Алексей (Daiquiri bar) с коктейлем «Галина Захаровна», созданным в честь всех любимых бабушек, украшением которого послужили крошечные оладушки
в номинации «Флейринг»: Газукин Вячеслав (Петербургская Ассоциация Барменов) с коктейлем «кОктейль старОвер».
Победителями по Северо-Западному федеральному округу стали:
в номинации «Классика»: Захаркин Антон (Калининград, ночной клуб Платинум)
в номинации «Флейринг»: Газукин Вячеслав (СПб, Петербургская Ассоциация Барменов)
Коктейли победителей по СЗФО:
«Take it easy»
Автор: Захаркин Антон (Калининград)
Ром Ангостура 5-летний – 40 мл
Ликер ДеКайпер Кислый ревень – 20 мл
Сироп Монин мёд – 20 мл
Свежевыжатый сок лайма – 20 мл
Свежий базилик – 4 листка
Газ. вода Гальванина – до верха
Украшение: стебель ревеня и красный базилик
Бокал: хайбол
Метод приготовления: шейк
«кОктейль старОвер»
Автор: Газукин Вячеслав (СПб)
Ром Ангостура – 30 мл
Ликер ДеКайпер Дыня – 20 мл
Ликер ДеКайпер Кокос – 10 мл
Ликер ДеКайпер Голубика – 10 мл
Биттер Ангостура оранж – 1 дэш
Сок яблочный – 30 мл
Украшение: морковь
Бокар: коктейльный бокал
Метод приготовления: шейк
Победители региональных соревнований будут бороться за звание лучшего на Российском Финале WCC, который пройдет в Москве в июне 2012 г. Финалисты от России (один в номинации «Классика» и один в номинации «Флейринг»), а также представители 55 других государств попадут в полуфинал World Cocktail Championship, мирового первенства среди барменов. Там и будут определяться лучшие в 5 исторически сложившихся категориях (апперитив, дижестив, лонгдринк и фантазийный коктейль – для Классики и в категории Флейринг). Мировой Супер Финал WCC состоится в октябре 2012 года в Пекине.
World Cocktail Competition в Санкт-Петербурге – важнейший этап российского первенства, на котором конкурсанты продемонстрировали свои умения во всех аспектах барменского искусства, начиная от знания иностранного языка и заканчивая филигранной техникой подачи напитков.
Партнерами и организаторами конкурса в 2012 году выступили: Петербургская Ассоциация Барменов, театр-ресторан «Чаплин-Холл», компания «Simple», группа компаний «WhiteHall», компания «КиН».
