Тюмень: лучшие рестораторы посоревнуются в гостеприимстве
Первый региональный конкурс рестораторов «Тюменское гостеприимство-2012» пройдет в Тюмени 24-26 октября. В профессионализме будут соревноваться лучшие бармены, официанты и баристы (специалисты по приготовлению кофе), отдельная номинация — флейринг (приготовление коктейлей с элементами жонглирования).
Начальник управления лицензирования и регулирования потребительского рынка Тюменской области Андрей Пантелеев отметил, что, говоря о развитии туризма в регионе, важно понимать роль ресторанного бизнеса в формировании имиджа. «Первыми лицами, встречающими гостей региона являются гостиницы, отели, рестораны, поэтому хочется, чтобы эти лица были красивыми и всегда улыбающимися», – сказал Пантелеев.
По мнению директора департамента потребительского рынка администрации Тюмени Елены Ереминой, проведение конкурсов профессионального мастерства важно для повышения качества оказания услуг в этой индустрии. «Тюмень развивается для того, чтобы стать крупным туристическим центром в будущем и сейчас делаются первые шаги на этом пути», – считает директор департамента.
Елена Еремина также сообщила, что фотографии победителей конкурсов профессионального мастерства будут размещены на рекламных баннерах города. Всего, это около 60 человек, среди них будут победители конкурса мастерства в сфере гостеприимства, общественного питания, индустрии красоты. По словам Ереминой, проект продолжится и в 2013 году.
Организатором конкурса стало НП «Ассоциация гостеприимства Тюменской области», его президент Лариса Невидайло сообщила, что с момента появления ассоциации в 2010 году было проведено 32 мастер-класса, участниками которых стали более тысячи сотрудников сферы гостеприимства. Следующим этапом, по словам Невидайло, будет проведение конкурса мастерства для поваров и кулинаров.
Вице-президент тюменского представительства барменской ассоциации России Роман Некрасов отметил, что организаторы конкурса постарались подобрать высококвалифицированное жюри. Его возглавит президент Барменской ассоциации России Роман Торощин. «Для оценки официантов к нам приедет соучредитель итальянского ресторана в Екатеринбурге «Парасоле» Франческо Спампинато», – сообщил Некрасов.
Вице-президент тюменского представительства БАР также рассказал, что желающих принять участие в конкурсе оказалось столько, что организаторы установили лимит — 82 конкурсанта. Уже оформлены заявки от 60 сотрудников сферы гостеприимства, как считает Роман Некрасов, до конкурса остается еще много времени, чтобы набрать достаточное количество участников.
